在很长一段时代内，每一个从德国总结的国东谈主，都有可能当一趟「背锅侠」。

德国锅具的品性如斯深入东谈主心，若是谁的行李箱里莫得塞进一口Fissler、WMF或者双立东谈主，要么是他对烹调兴味冷淡，要么是他一又友数目有限。

国东谈主对德国厨具的追捧，以致还在寰球两会上激发过东谈主大代表的感叹。2014年两会时代，时任宝钢集团总司理的何文波代表在小组会议上说，「许多东谈主心爱买德国入口的厨具，他们用的钢许多是咱们提供的，但国内厂家便是造不出那样的刀来。」

这天然不是一两个厂家的才略问题，而是中国制造业亟需转型的一个缩影。仅在锅具边界，日本雪平锅、法国珐琅锅双雄STAUB（珐宝）和LE CREUSET（酷彩）同样以光显特点，纷繁攻占国东谈主的厨房，以及各路好意思食博主的种草名单。

有时候还真不是盲方针垂首帖耳，而是一个信任本钱的问题。在锅具边界，国产各人品牌不少，但买到一口好锅确凿没那么容易。在酬酢媒体上，破钞者的失望体验包括但不仅限于粘底、生锈，涂层容易零碎。运谈不好的话，一年就要换口新锅。

伸开剩余91%

提及来有点无奈，一口炒菜锅，明明是家庭耐用品，却因质地良莠不都，硬是成了快消品。更别提与传闻中的德国品牌「一锅传三代」的反差。

时代深刻，「国货不如舶来品」的破钞偏见天然千里淀下来。即便浙江永康、河北邢台等锅具产业带的工艺实力已经强到不错承揽繁多泰西大牌厨具的代工坐蓐，或者以自主品牌的身份远销外洋，即便归并座熔炉铸造出来的锅具与国际大牌价差10倍，当这些妙品径直与破钞者雷同时，依然要面对一个怎样冲突偏见的艰巨。

除了有《舌尖上的中国》背书的章丘铁锅，其他中国锅具产业带，拿什么过硬的事理劝服寰球破钞者？

01好锅在哪？

有锅中「爱马仕」之称的珐琅铸铁锅，开首只在国内高端市集和小众群体中流行。一个法国Le Creuset或Staub的珐琅锅，动辄一两千元，富余劝退平方破钞者。

使用东谈主群小众、国外品牌又占强势主导地位，国产珐琅锅想要在国内作念大市场范围，难度显而易见。

是以当焱造运营团队得知一个粉丝家里有200多个珐琅锅时，里面激昂极了。这证明自家品牌聚拢了不少珐琅锅狂怜爱好者。焱造是河北邢台珐琅锅产业带上长出来的一个新品牌，创立于2019年。

算作世界最大的珐琅锅坐蓐基地，中国每年出口的珐琅锅占全球市场的70%-80%，这其中，80％以上来自河北邢台。当地龙头企业亦然双立东谈主、泰拉蒙、WEBER等一众国际有名厨具品牌的代工场，产物远销30多个国度。

这个珐琅锅产业带的酿成，跟当地的地舆条目细密关连。邢台连结山西跟内蒙古两大煤炭、铁矿产区，在原材料的获取上不仅相对粗浅，本钱也更低。当地风物干燥少雨，铸铁锅坯结巴易生锈，制品品性平稳。再加受骗地劳能源本钱低、有竞争上风，概况在2000年前后，邢台邻接了大都来自泰西的珐琅锅订单，产业带由此酿成。

▲邢台当地新闻联播展示焱造在当地的工场斥地

早在2015年，邢台收支境检会检疫局就跟当地企业共同草拟了《铸铁珐琅炊具》国度模范，并获取国度模范化惩办委员会批准立项。「铸铁珐琅炊具」是珐琅锅的学名：珐琅锅的实质是铸铁锅，仅仅锅坯名义还笼罩着一层无机玻璃瓷釉，即所谓的「珐琅」。

经过十余年发展，邢台的珐琅锅出口量年年增多，但产业带上的厂家们大多仅仅给泰西品牌作念贴牌代工，本身很难酿制品牌竞争力；在国内，由于破钞者对珐琅锅不了解，珐琅锅销路也相对一般，许多家庭都是「一个铁锅去适用扫数的烹调场景」。

2019年创立焱造时，雇主樊冠楠的主意很粗拙：让中国的家庭在厨具上也能有更多的遴荐。要作念到这少量，既要运用产业带的上风「把价钱打下来」，又要清澄领会地告诉破钞者珐琅锅有哪些上风。毕竟对中国大多数家庭来说，一口炒菜铁锅、一个不锈钢蒸锅，富余悠闲日常烹调需求；不像德国厨房，厨具种类多到像一个精密的实验室。

为了积蓄品牌势能，樊冠楠决定入驻抖音、我方作念店播。这是一个冒险的决定，其时直播电商刚刚兴起，平台东谈主群破钞偏好、破钞东谈主群基数都是未知数。

焱造独创东谈主其时不知谈的是，在济南章丘、重庆龙水镇、浙江永康等地，即使所产的是考取烹调中使用频率最高的铁锅，同业们也同样困于销路跟品牌化问题。

章丘铁锅以「锻打三万六千锤，勺底铮明情态白」而出名。2018年，《舌尖上的中国》让章丘铁锅名声大噪，外地旅客慕名而至，有东谈主不竭就买好几口锅。但几个月后热度裁减，许多临时开办的村镇家庭式作坊接不到订单，只可遴荐关闭。

在当地计昭彰一家150平方米的铁锅门店的李岩，运改换念考：怎样经久保管章丘铁锅的热度跟品牌竞争力？

来自豪庆的厂二代陈晓枫有过跟李岩一样的郁闷。被誉为「西部五金之都」的重庆龙水镇，其五金的发祥可溯至唐末。当地所铸的铁锅胎薄、传热快、耐烧，昔日曾远销四面八方，但在2010年前后xxx sex5，龙水镇传统的「前店后厂」形态缓缓落后，厂家们浩大面对的情况是，「明明有好产物，却走不出当地，更成不了品牌」。

郁闷和不愿意，驱动厂二代、产业带创业者们走入直播间。

02一口好锅，天差地别

「破钞者要想买到一口好锅很难」，古臻匠独创东谈主陈晓枫2020年运转在抖音作念店播时，就把用户痛点看得很透。铁锅工艺差容易导致锅体不均匀、炒菜烟大；原料用得不好，容易重金属超标。

换句话说，古臻匠要想与用户成立信任关系，必须想目标阐明我方的货「够硬」，在安全跟品性上都有保险。

为此陈晓楠想出了一个小妙招：在直播间里，让破钞者听一听响儿。这是因为好的铁锅锅体均匀，敲出来的回声响亮干脆，而工艺差的铁锅回声有噪音，且时断时续。通过这个递次，破钞者不错很直不雅地感受到一口铁锅的品性横蛮。

▲古臻匠直播间的主播正在演示敲锅听响

「听声识锅」再搭配直播间里用铁锅制作各式好意思食带来的冲击力，烟火气实足，破钞者很难不动心。2023年，古臻匠在抖音店播第一年，GMV就作念到了3000万。到2024年，古臻匠全年GMV达1.7亿元。

源自豪庆龙水镇的这一口铁锅，在寰球各地的厨房奏响了生存乐章。

李岩的章丘金存铁锅直播间，则通过展示打铁师父在工场劳顿的场景，直不雅告诉用户一口好锅要资格三万六千次捶打。在店播中，他还驻扎到许多破钞者不懂开锅，或者因为空乏而跳过这仍是过，但铁锅其实要「三分开七分养」。

品牌天然弗成沮丧用户养护不当。李岩灵机一动，开发出了「开锅再发货」的金存特点服务。仅这一项服务，就将品牌的互异化价值打了出来。

从品类来看，铁锅是考取厨房的C位，不需要陈晓枫、李岩们卖力吆喝，但珐琅锅的情况就不一样了，要想把珐琅锅卖出去，科普到位是前置条目。

晚上10点，焱造抖音旗舰店开播了。在镜头前，主播「念念念念」提起一把玄色小刀，对着一口新鲜锃亮的珐琅锅使劲划戳，「给姐们望望，咱这锅的质地怎样样。」在亮堂的灯光下，锅身釉面依旧完好灿艳，泛着坚持般的明后。

名义的瓷釉既是珐琅锅之是以颜值出众的原因，但其工艺本性也决定了在使用过程中存在掉瓷的可能，不如传统铁锅、不锈钢锅等厨具耐造。

这是破钞者使用珐琅锅的一大痛点。《降噪NoNoise》了解到，焱造的珐琅锅会上三遍釉——一遍底釉，两遍面釉。其中底釉是要津，它位于锅坯与面釉之间，决定了珐琅在铸铁锅坯上的黏服从，也便是耐费用。

▲焱造珐琅锅对于釉面的先容

焱造部分高端系列的珐琅锅用的是好意思国黑底釉，黑底釉比白底釉、灰底釉在抗冲击性、骤冷骤热耐受度等方面进展更好；外釉则是土耳其凯撒面釉，不仅耐酸耐腐蚀，明后度也更高。这亦然焱造勇于在直播间现场「验货」的底气。

其实经过釉料跟工艺上的校正革命，目下的珐琅锅不仅耐用，还实用。当初樊冠楠想让中国的家庭在厨具上有更多的遴荐，其中既有审好意思上的遴荐，也包括功能跟场景上的遴荐。

开首，珐琅锅既保留了铸铁锅导热快的优点，又比传统铁锅保温性更强。其次，珐琅锅内壁的花洒式凝水滴跟专有的下千里式锅盖假想，能保持锅内蒸汽轮回，这就让珐琅锅在一些炖煮场景下比较传统铁锅有更好的进展：食材锁水留汁、煲汤毋庸惦记跑水，还能作念无水炖煮菜式。另外珐琅锅不挑炉灶，还不错径直放入烤箱中使用，烹调场景更广。

这些对于珐琅锅原材料、工艺、功能的细节，被樊冠楠搬进了直播间，成为无数破钞者了解珐琅锅的「第一课」。

2020年焱造入驻抖音后，樊冠楠就把直播间设在工场和仓库。通过工场直播，破钞者了解珐琅锅坐蓐制作的全表率，领悟珐琅锅的上风及背后旨趣，也捣毁了下单畏怯。

在珐琅锅品类，价钱是影响破钞有策画的另一要津身分。以STAUB和LE CREUSET为代表的国外品牌的珐琅锅动辄一两千元，平方家庭规避而视。而凭借产地上风，焱造在抖音电商的起源工场直销价只消前者的相配之一，质地却不输大牌。

▲国外品牌的珐琅锅动辄一两千元

2020年开启店播首月，焱造单场GMV就突破了56万。2024年，仅抖音电商一个平台，焱造GMV突破3亿。

在为产业带商家们打支出量、留下粉丝的同期，店播也利于积蓄品牌势能，酿成计较的正向轮回。经过5年的发展，李岩的金存章丘铁锅店铺直播占80%，达东谈主带货占20%。金存的客户群体，从山东周边地区，缓缓拓展到南边地区如广东、江苏、安徽、湖北等地。

前不久受平台邀请，邢台焱造、章丘金存、永康归味等锅具产业带头部商家进入了居家百货行业发起的「居家百货好厂长展会季」线下步履。

头脑灵光的打铁「厂长」李岩，在现场架起手机直播，本日，均价两百元的铁锅卖出了60万销售额。这意味着，又有两三千口铁锅将从章丘发往寰球各地。

中国东谈主对铁锅需求之大，电商平台更有发言权。2024年，仅抖音电商一个平台，销售锅具跨越600亿元。而此前一年，「中国铸铁锅之都」河南省平顶山市郏县全年铸铁锅产业总产值是31.7亿元。

03让产业带变「硬」

线上市场范围如斯诱东谈主，不外也要清静看待。

色狼

据咱们不雅察，借助店播跑出来的锅具产业带商家，其实都有一个共性：从用户履行需求动身，反向假想雷同内容和产物功能，进而为店铺粉丝提供有互异化价值的「硬货」产物。

说白了，追随直播电商的进化和结构性契机的深度挖掘，如今的产业带商家只讲起源工场质优价廉的故事，竞争力已经没那么特出了。要想作念到头部位置，作念出品牌，商家还要有产物和服务层面的革命才略。

这少量，锅具产业带的创业者偶而再矜重不外。毕竟有一句话他们从小就耳闻目睹：打铁还要本身硬。

通过直播间与破钞者零距离雷同，一口产业带「好锅」的模范，也在束缚升级。以珐琅锅为例，昔日邢台的珐琅锅工场作念的是泰西品牌代工，是以泰西市场的文化和破钞喜好，通常决定了厂家坐蓐的产物品类。

焱造团队发现，泰西的破钞者心爱南瓜、番茄等特等造型的珐琅锅，厂家们就作念南瓜锅、番茄锅。但国内的破钞者对珐琅锅的造型乃至情态的需求，跟泰西破钞者都有互异。

这就要求焱造必须准确把抓破钞者的偏好，以用户需求为导向进行假想坐蓐。在这方面，抖音直播间、粉丝群，以及店播形态，都有助于焱造收罗用户需求，作念到「以销定产」。

▲焱造的探求区有破钞者评价产物颜值

比如在直播时，焱造发现季节跟情态的适配度会影响到珐琅锅的销量。夏天，破钞者更心爱蓝、绿等比较廓清的情态，是以他们会主推挪威蓝、浅杉绿等情态的珐琅锅；到了秋天，秋信色、苏黎咖等黄棕色彩比较应景；入冬卓越是相近过年，翻糖红、高光红等传统喜庆的情态就成了抢手货。

除了凭证季节推品外，为了在情态跟造型假想上贴合破钞者需求，焱造会在直播间跟抖音粉丝群发起投票，凭证粉丝们的投票闭幕决定新品上什么色，选择哪一个假想稿。

这些跟粉丝产生的高频互动，匡助焱造最猛进度施展了珐琅锅的颜值上风，将情态玩出了花。在焱造的产物线里，有以竹节、锦鲤为假想元素的国风系列，也有冰莓粉、极光灰、无花果等深受年青群体迎接的网红色。

曾有粉丝向焱对抗馈珐琅锅太重，这是一个在工艺上无解的问题，如果裁减珐琅锅的分量，它的保温性、导热性也会大大松开。

固然降重这条路走欠亨，焱造找到「弧线救国」的神情：增多产物品类并细化到每个场景，比如专诚为蒸米饭推出器型偏深而局促苟简的「饭釜」，以及适用于煎炒场景、轻量化假想的「爆爆锅」。爆爆锅锅体内釉为奶酪结构，横向纵向都不错储油，让油膜不易被清洗，食品不易附着，从而达到不粘锅的后果。

浙江永康产业带上长出来的厨具品牌归味，其雇主发现传统煎锅底部通常进取杰出，使油向四周散开，而非集中在中央。这种假想能够驻扎锅底在平面上打转，却忽略了用户体验。归味自主研发了微凹式锅底假想，锅底弧度是下凹的，锅子不动弹，又能累积油脂。

▲归味的微凹式锅底假想

产物上市后径直卖爆。

通过直播间的累积，洒落于千万考取厨房的破钞需求，正在再行界说一口好锅的模范。

在这些走入直播间的白牌冉冉成长为新品牌的过程中，受益的不仅有破钞者，还有扫数这个词锅具产业带。

▲焱造在邢台的新工场现已投产

有媒体报谈，旧年焱造投资1.3亿元，在河北邢台打造了一个集材料坐蓐、假想研发、坐蓐制造、物流销售为一体的概述性珐琅锅产业基地。自有工场是把控品性的要津一步，而品性是一个品牌的根基。目下这个工场一期已投产，展望年产50万套，年销售收入1.5亿元，吸纳200余东谈主服务。

在归并年，古臻匠新建了一个3万平方米的自有工场，团队也从开首的四五个东谈主发展到两百多东谈主。

借助店播收成告捷、打响有名度的国产锅具新品牌们，正通过束缚向产业链上游渗入xxx sex5，带动产业朝着质地过硬的标的升级迭代。在产业转型过程中，「好锅传三代」的筹码偶而正在垒高。

发布于：甘肃省