本网讯：蒋垛维财猪头肉，制作历史很悠久；咸熟年间已出名巨乳 porn，几代相传有起源；品牌响亮供不应求，香飘沉名扬九有。

一段泰州地区的方言群口快板《香飘沉猪头肉》，直听得东谈主心里喜洋洋的，因为快板夸的是知名远近的蒋垛“维财猪头肉”！即使外地东谈主到泰州，浮松问一个土产货东谈主泰州最有名的卤菜是什么？他一定会告诉你：蒋垛维财猪头肉。

蒋垛维财猪头肉闻名于清朝咸熟年间，距今已有百年历史，维财品牌所以第三代传东谈意见维财的名字定名的。蒋垛维财猪头肉聘用百年家传配方，佐以数种柔润中草药巨乳 porn，经大炉老卤烹制而成，其明朗酱红，肉质酥软，肥而不腻，回味无尽，有“腊肉出锅，香飘十里”之好意思誉。第四代传东谈意见卫东以“作念食物、作念良心”为办法的筹办蓄意，创立蒋垛维财猪头肉，现已发展成为一家建造和制造健康卤味食物的企业，主要坐蓐、加工、销售维财猪头肉系列卤品。蒋垛维财猪头肉以其悠久的历史、独有的工艺、深重的文化、纯好意思的馨香和丰富的养分，成为来泰州旅游不雅光者首选的处所特点好意思食。

好品性的背后，离不开这个执着的“寻味”匠东谈主，他便是泰州市商联会副会长、蒋垛维财猪头肉传承东谈意见卫东。

本年53岁的张卫东，中等发福的肉体，一个典型朴实的汉子。张卫东的名字并不出名，然则拿起蒋垛维财猪头肉，可谓名扬沉，他是蒋垛维财猪头肉的传东谈主。爷爷张士福子承父业，以后又传给张卫东父亲张维财。张卫东16岁随着父亲学作念猪头肉制作时代。

张维财守旧先东谈主的烹饪武艺，在聘用家传配方的基础上，和会我方多年履行警告，佐以数种柔润中草药，经大炉老卤烹制的猪头肉极富特点，其明朗酱红，肉质酥软，肥而不腻，香味诱东谈主，食之回味无尽。

连年来，为得意门客需求，张卫东连接更正烹烧技术，建造出卤牛肉、卤猪爪、卤猪尾、咸猪头等一系列新品，并引进真空包装坐蓐线，先后注册了“维财”、“蒋垛猪头肉”等系列商标，当今还实行网上销售。

张卫东说，一传十，十传百，好东西是凭口碑传出去的。如今新疆、深圳、广州、上海、福建、都有东谈主吃过，大家都以为口味确乎可以，快递每天滚滚不竭的发向寰宇各地。

为了作念好“维财猪头肉”品牌，张卫东每天晚上忙到十少许多智商就寝，早上三点多钟就要起床。每天的供应量在两吨高下，年销售额1000万元傍边，他正酝酿着扩大产能结束工场化，变调手工操当作主的坐蓐神色。

蒋垛维财猪头肉的味好意思，当先源自选材上的严谨。张卫东说，猪源必选土产货的土种散养猪，这种猪肉味简约。其次加工细致，烹制工艺十分严格，共有30多谈工序，齐由众人傅担当。生猪头一定要用水洗净，猪毛拔净后用刀刮去黑皮，尤其对嘴唇、嘴丫、耳孔、眼圈、鼻孔等处更是涓滴不粗率，以作念到漂清洗净，莫得血水。管理好的生猪头用百老迈卤腌制后，置于一米来高的甑子锅中(大铁锅上加一圈木围而成的特制铁锅)，放入陈年汤料，投以裹有茴香、桂皮、八角等香料的纱布包，再加葱、姜、料酒等去腥增香。

张卫东说，猪头肉的各谈工序都由专东谈主崇敬，都有模范条件，都有奖罚圭表，恰是由于环环把关，蒋垛维财猪头肉系列被越来越多的门客认同和接管，从而打造了蒋垛维财猪头肉百老迈店金字牌号。

一个简便的卤味店，吃起来是滋味，过起来是东谈主生。张卫东说，开店到当今，更多的是与来宾的承诺，全年365天从不远离。“最主要许多来宾是老远赶来，不可让他们失望。”即使是过年也束缚息，只为归乡游子那份乡愁味蕾。

在每年的泰州医博会上，蒋垛维财猪头肉展位的商客络绎陆续，居品销售亦然颠倒火爆，不少省外参展商户对蒋垛维财猪头肉食物情有独钟，蒋垛维财猪头肉的展位更是干扰不凡，张卫东说，每天的交易额都有6000元以上，最多的一天交易额过万元。不少省外客商通过邮寄神色，购买他们的居品，送给九故十亲品味。“每年的展会咱们都会牢固好多新客户，收货弘大，今后要积极插足种种展销行为，将‘蒋垛维财猪头肉’推向寰宇。

蒋垛维财猪头肉坚执“作念食物便是作念良心”的企业办法，高质地坐蓐优质、健康与厚味的猪头肉，尽心打造主顾爱重的品牌食物。蒋垛维财猪头肉是“江苏省非遗好意思食”“泰州市知名商标”、“泰州老字号”、“江苏省特点名吃”、 “江苏特点餐饮名店”、“江苏省住持菜”“江苏省地标菜”等名称。

匠东谈主可遇，匠心难求。张卫东的匠心贵在专注巨乳 porn，贵在杰出，从作念精作念强，品牌效应迟缓升华为对每谈工艺的追求！请为他点赞！（孙强、张晋山）