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来吧综艺网极物君语：
囤秋菜，东北东谈主的“双十一”。
在东北，入冬的标记不仅仅乍起的凉风，还有三街六巷“长”出来的土豆山、大葱墙，和繁忙着往家里运白菜的大爷大妈的身影。
东北的第一轮冬菜到来之前，邻里街坊间就会传起小谈音书。能不成抢到第一波，还得看你的姑娘妹群音书灵不灵。
南边东谈主买菜买半颗，东北东谈主囤菜囤半车。东北东谈主囤菜的样式，亦然街上靓丽的气候。有的东谈主傲娇，左手牵孩子，右手挑一颗大的扛起就走；有的东谈主豪横，小推车堆满一车白菜，拉上就走；有东床开着车给丈母娘拉菜的，准能得益路东谈主一众珍爱的目光。
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当南边东谈主第一次抵达东北，你会有一种干涉秋菜包围圈的壮不雅感——
有的，会在在公园的长椅上陪你晒太阳，有的则会从自家阳台上给你行看护礼。
走在大东北，你致使不错说明大白菜的密度来判断这里的季节，当街上被白菜挤满，那势必预示着东北的“凛冬将至”。
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在东北，每个蔬菜有着我方的计量单元：大葱的单元是“捆”，土豆的单元是“麻袋”，白菜的单元起码得是“车”。
看见东北东谈主在买大白菜，千万别问他“你家本年买了若干斤”，问你家买了“几车”，你才算入了门。
无论是经济适用型小车，如故大几十万的“豪车”，在东北这个季节，甭管啥车，临了都是货车。大白菜大萝卜大葱，十足都往后备箱里搁，不然你得挨东北姆妈一顿骂：
“啥也指不上你，完犊子。”
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单元囤起菜来，更是以“千斤”为单元。
单元食堂的泊车场，菜比车多，整王人码好的腌白菜，能把东谈主的将就症都治好。
白菜，更是揣摸东北东谈主体能的步伐单元。有网友说：“家里卖的白菜，我搬了三趟才搬完，依然累瘫了，是以我的体能极限是21颗白菜。”
这个水平，在东北老爸的眼里，但是比白菜还要菜的。
囤秋菜，嘎嘎先来上两捆大葱！
四肢一种调味品，大葱的抢手进度，致使一度威迫到了白菜的地位；它从姜葱蒜的小团队里飞升一线，让另外两个兄弟都只可在边角位鼓掌放哨。
炖鱼、煮汤，它是必不可少的调味品；用它炒鸡蛋、炒青椒猪肉、炒牛羊肉，和谁搭一王人都是“最好拍档”。
大葱蘸大酱，图的等于一个嘎嘣脆，咸鲜中带着甜脆，是南边东谈主入乡顺俗必修时刻。
固然一顿饭用不了半棵葱，但囤上三五捆大葱，是东北家庭临了的倔强。
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东北东谈主的冬天，不错莫得大棉衣，但不成莫得一锅白肉酸菜暖锅。东北东谈主最爱的、亦然囤得最多的秋菜，必须是大白菜。
豆腐、粉条、猪肉……少了一口劲爽的酸菜，老以为不得劲；翠翠绿绿的大白菜，到了东北东谈主手里，砰一声就创造出白菜猪肉包子、酸菜饺子、酸菜暖锅，冬天来了，整两口呗。
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屋外是冰天雪地，但只好厨房还有土豆，姆妈就能从G小调唱到A大调，从小步舞曲唱到交响乐。烀土豆，像刚捞上来崭新的鱼相同“蒸”，蘸点鸡蛋酱就贼拉香；用土豆炖个牛肉，领受了肉鲜的土豆，不忘把我方独到的清甜传递到肉中。融入了土豆粉糯的汤汁，能让一碗寡淡的米粉迎来东谈主生中的高光时刻。
东北地三鲜、炝拌土豆丝、素炒土豆片……土豆，永远掌抓着东北厨房的指示棒。
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除了秋菜三剑客，东北东谈主要囤的秋菜品种还有好多——萝卜、芋头、山药、雪里蕻、红辣椒、大蒜、芥菜疙瘩……
当你在秋菜摊前指着一堆圆滔滔的蔬菜问雇主，这叫什么？雇主回你的一句“撇了嘎哒”、“卜留克”，能把你越整越懵。
苤蓝疙瘩、芥菜疙瘩、卜留克，它们都是东北东谈主腌制咸菜的首选，盐腌或酱渍，用来下白粥，舌底多余香。
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当年东北冬天冷，冬天的蔬菜都要从南边运过来，输送本钱高。秋储的大白菜、土豆是东北东谈主冬日里难题的蔬菜。
当今生存便利了，但老一辈东北东谈主，却永久难以割舍掉那一份秋菜情结。
从苦日子里抗争过来的东谈主，有了秋菜，就有了安全感。
囤秋菜的缅思，也根植在东北小孩的缅思里。腌酸菜的时辰宇宙会一王人迁移，紧闭泰半个月，就大致来了一场囤年货预演。
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是以东北的年青东谈主，长大授室了，也会符号性地买上十几颗白菜、一捆大葱；给家里搬秋菜时，嘴里对姆妈喊着“妈你可憋给我整那玩意儿了”，到吃的时辰如故会咂巴着嘴说：“如故自家腌的酸菜味正。”
《宵夜江湖》里，曾有这么一段话：“纷繁洋洋的大雪，落在悲欣交加的地面上，但是漫长的一世，有太多比风雪更蹙迫的事情。他们索性守着火炉，戮力烤热我方的食品、屋子和体格；他们索性跑到室外，欢欣鼓舞，与冰雪嬉闹，与风雪共舞。”
躲不开风雪的东北东谈主，便遴选不再规避。他们温雅理财来客，也温雅拥抱生存。
囤秋菜，咱们眼里看见的，是粘泥带土、满地乱滚的白菜、萝卜、土豆，但在东北东谈主眼里，它们会在我方手中造成一谈谈过冬的可口——葱爆羊肉、松蘑炒土豆片、白肉血肠炖酸菜……
在严酷的环境里，东北东谈主为入冬作念的每一项准备，都是性掷中好奇勃勃的清欢。
他们囤的不啻是赋予东谈主安全感的食品，更是秋日的丰充，和春天的预报。
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