昔时一年快播三级电影，宽阔餐饮市集评释着品性浮滥的韧性与活力。

　　今天，聚拢了中国高品性标杆餐饮品牌的“黑珍珠餐厅指南”迎来了第八年发布，寰球共有34个城市的370家高品性餐厅上榜。其中，常州、泉州、温州、三亚初度“开城”，二线以下榜单城市握续壮大，一线、新一线城市则呈现出品牌扩容的新趋势，也预示着宽阔餐饮浮滥步入新期间。

　　二三线城市宽阔餐饮门店数目增长近三成

　　这个被外界称为“中国东说念主我方的好意思食榜”的餐厅指南显露：中国宽阔餐饮行业呈现出“纵深下千里”“横向出海”两大新趋势。

　　据好意思团方面统计，除了北上广深，更多城市迸发出新的浮滥后劲，2024年，二三线城市的宽阔餐饮门店数目同比增长近30%。

　　“2025黑珍珠”上榜餐厅陆续深挖“矿藏”城市，得手增开常州、温州、泉州、三亚4城，让瓯菜等更多场合特质好意思食通过榜单走向更大舞台。

　　场合宽阔餐饮的兴起也带动原土好意思食文化和食材握续破圈、焕新。2024年，赣菜初度登上黑珍珠餐厅指南后，世界宽阔赣菜门店数增长了7%，线上订单量增长超50%；“云南树番茄配雪燕”入选黑珍珠年度菜品奖后，不仅该菜品销量翻了一番，还鼓励了云南土产货食材“树番茄”走上世界餐桌，在好意思团上新“树番茄”菜品的世界宽阔餐饮门店数同比增长76.2%。

　　与此同期，高品性中餐在国际也大放异彩，2025年榜单中，国际上榜中餐数目创积年新高，进一步考据了“黑珍珠”动作中国高品性餐饮最高代表，在国际市集的影响力和参考价值正在增强。

　　上海在榜餐厅数目聚积8年位居世界第一

　　新兴市集外，上海、北京、广州、成王人、杭州、深圳依然黑珍珠榜单主力，并呈现出场合菜系多元、多地摘钻、品牌扩容等趋势。上海不仅在榜餐厅数目聚积8年位居世界第一，还见证了原土老品牌“成隆行”在上海、东京多地上榜；北京则是2025黑珍珠新上榜餐厅数目最多的内地城市，既有Ling Long、京艶·翰林书院等宽阔餐饮陆续登榜，也有连锁餐企的升级品牌，比如1996川菜·主厨餐厅、楚膳四季·24气节餐厅，崭露头角。

　　具体来看，在2025黑珍珠餐厅指南中，上海共上榜61家餐厅，其中三钻餐厅2家、二钻餐厅7家、一钻餐厅52家。聚积8年在榜餐厅9家，隔离为西郊5号·Maggie 5、福和慧、8 Otto e Mezzo BOMBANA（洛克外滩源店）、皇朝会·经典传统粤菜（外滩店）、洋房暖锅（新六合店）、福1088、福1015（愚园路店）、茹丝葵经典牛排馆（上国际滩店）、Mr & Mrs Bund by Paul Pairet。新上榜餐厅4家，隔离为遇外滩（新六合店）、Ling Long、无蟹居·九说念、皖宴（苏河湾店）。

　　另外，上海上榜餐厅袒护的菜系为22个，其中中餐占比67.2%，现时上海成为世界规模内，袒护中餐各场合菜系最丰富的城市，包括有：本帮苏浙菜、粤菜、闽菜、川菜、京菜、鲁菜、徽菜、滇菜、潮汕菜。上海在榜数目最多的餐厅菜系，依然本帮苏浙菜，占比达31.1%，充分契合了上海地区门客的审好意思偏好。新上榜的3家餐厅，隔离袒护特质菜、鱼鲜海鲜、徽菜，而这三个菜系在2025年上榜餐厅数目均有所擢升。徽菜在时隔4年后，再次转头到榜单袒护的菜系。

　　2025年度菜品奖，上海有3家餐厅菜品上榜，王人属于并未使用贵价食材快播三级电影，但作念出了广受迎接、格调专有的菜品。获奖菜品隔离为2说念上海本帮菜和1说念西班牙菜，老兴鲜（黄浦店）的白烧鳝背、上海柏悦货仓·悦轩的脆皮松板肉、MERCADO 505 Gourmet Restaurant的西班牙小鱿鱼煎蛋。